随着全球化的发展，社会对各类人才综合素质的要求日益提高，提高学生的文化素养成为高等教育界的共识，这也正是通识教育的意义所在。通识教育不仅是移通学院“四位一体”的人才培养模式的重要组成部分，其深入开展也是新时代人才培养内在要求的体现，具有重要意义。通识教育重视鉴赏能力的培养，为了促进我校通识教育的发展，11月27日下午四点，戴华导师与乌兰导师组共同在爱莲书院艺术交流室举办了德国葡萄酒文化品鉴沙龙。本次导师活动也是远景通识课程《德国概况》的延展教学。
巴斯德曾经说过“一瓶酒所蕴含的哲理，胜过所有书籍每瓶葡萄酒都有自己的特性和灵魂”。品酒并不是饮酒，而是一场感官的盛宴，学会鉴赏，往往能给人带来更多美妙享受 。
“品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。”每一瓶葡萄酒都蕴含了深厚的历史内涵，在饮用葡萄酒之前，乌兰老师以生动的文字讲述了德国葡萄酒的文化历史，并折射出德国的发展历程。其次，她还为同学们介绍了德国葡萄酒的十三个产区和当地最出名的白葡萄酒品种——雷司令。然后，以数字资料和文字记述告诉同学们德国葡萄酒产地的特点、葡萄成熟等级度、葡萄酒的甜度分类等相关小知识，让同学们从多方面深度了解葡萄酒的历史文化和地理知识。接着，戴华老师教同学们如何读懂葡萄酒酒标以及如何去品鉴葡萄酒。她说，观色、晃杯、闻酒、品尝是品鉴葡萄酒的主要步骤。只要会调整感官能力，就能理解和感受不同葡萄酒表现出的细微差别，领略到其中的玄妙和悠然。
“世间最美好的事情莫过于人生第一杯葡萄酒”。随着同学轻巧开启瓶塞，将润红的酒体浸入晶莹的杯中，红色就这样铺展开来，酒气的醇香漫溢在活动室，跳跃在每个人的鼻息间。葡萄酒带来的欢乐是短暂的，如同一出芭蕾舞或音乐会一样，只有了解其背后的文化与历史才能品出她的甘甜和醇香。“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，不妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。”英国著名酒评家约翰•艾塞克如是写道。
此次远景学院的特色导师组活动，不仅激发了同学们对于葡萄酒鉴赏的兴趣，培养了葡萄酒社交礼仪，还提升了同学们的知识广度及深度，拓宽了国际视野，与移通学院通识教育培养理念相吻合。希望这次导师活动与通识教育的结合，可以帮助学生成为一个适应现代社会全面发展的人。
撰稿：李雨蔓
摄影：张渊
（远景学院、爱莲书院联合供稿）
